傳統(tǒng)食用植物油有花生油、大豆油、芝麻油、菜籽油和棉籽油等;而近年來市場(chǎng)上可見的新型食用油有紅花油、葵花籽油、油茶籽油、玉米胚油、芥菜籽油、橄欖油和調(diào)和油等,其中調(diào)和油又根據(jù)混合在 起的油的品種不同分為多種。植物油主要由棕櫚酸等脂肪酸組成的甘油酯,不同油品的植物油脂肪酸組成與含量不同,摻偽后必然會(huì)改變其脂肪酸組成與含量,用氣相色譜法分析脂肪酸的構(gòu)成比, 儀器可用于快速鑒別常見植物油的種類,對(duì)常見植物油是否摻偽可作出快速判別,同時(shí)對(duì)摻偽植物油可作定性、定量分析。
、儀器簡(jiǎn)介: