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吹泡儀

價(jià)  格:詢價(jià)

產(chǎn)  地:更新時(shí)間:2021-01-18 11:05

品  牌:型  號(hào):DR/DIS

狀  態(tài):正常點(diǎn)擊量:1843

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配送方式: 上海自提或三方快遞

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儀器簡介:

早期面團(tuán)品質(zhì)的檢測主要是焙烤師主觀經(jīng)驗(yàn)為基礎(chǔ),焙烤師通常會(huì)用手揉面或拉伸來評(píng)估面團(tuán)的品質(zhì)。由此可知,面團(tuán)的流變特性與面團(tuán)的焙烤密切相關(guān)。面包的焙烤是***個(gè)復(fù)雜的過程,包括和面、分塊、制模、分片和*后試烤等環(huán)節(jié),由于面團(tuán)的流變應(yīng)力是非線性的,所以必須保證應(yīng)力和應(yīng)力速率的測試條件與實(shí)際焙烤過程相同。新型的吹泡儀通過再現(xiàn)焙烤過程中膨脹條件測試面團(tuán)的流變特性。
儀器用活塞充氣裝置,通過活塞的位移來計(jì)算面團(tuán)膨脹的體積。面團(tuán)的流變特性(如張力、壓力和流變性)則通過壓力、體積和時(shí)間來計(jì)算。在實(shí)驗(yàn)和焙烤過程中,膨脹的氣泡面皮會(huì)發(fā)生相應(yīng)的形變,模擬焙烤膨脹來預(yù)估焙烤結(jié)果。這個(gè)系統(tǒng)配有專門的軟件,快速自動(dòng)采集和分析實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)。
用于面團(tuán)的吹泡測試,***般粉質(zhì)檢測后進(jìn)行吹泡,可測試面團(tuán)的韌性、延展性、破裂強(qiáng)度,P、L、W值等綜合的烘焙力評(píng)價(jià)。樣品的處理過程簡便,這個(gè)成熟的系統(tǒng)可應(yīng)用于研發(fā)、品控和產(chǎn)品生產(chǎn)監(jiān)控的全面綜合的測試工具。可自動(dòng)顯示結(jié)果及根據(jù)給定值進(jìn)行計(jì)算



主要特點(diǎn):

應(yīng)用領(lǐng)域:面粉企業(yè)的品控、產(chǎn)品開發(fā)
育種研究
面筋品質(zhì)
測試指標(biāo):面團(tuán)的韌性、延伸性、破裂強(qiáng)度
P、L、W值、彈性和烘焙能力。
軟件:能夠?qū)崟r(shí)顯示實(shí)驗(yàn)圖像、分析實(shí)驗(yàn)。
該軟件用宏和電子數(shù)據(jù)表來協(xié)助自動(dòng)收集和分析數(shù)據(jù)。
電子數(shù)據(jù)表支持***些數(shù)學(xué)計(jì)算功能,可將原始數(shù)據(jù)進(jìn)行計(jì)算處理,輕松的將數(shù)據(jù)表的結(jié)果創(chuàng)建成圖象。
軟件創(chuàng)建的圖表、數(shù)據(jù)表完全可以與windos應(yīng)用軟件兼容并在之上顯示。


產(chǎn)品參數(shù)


產(chǎn)品介紹



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