天美賽里安液相UV/DAD方案測定食品中維生素B12

2024-09-06 09:28:55

前言

維生素 B12 與食物中的蛋白質(zhì)有關(guān)。在攝取之后，胃內(nèi)的鹽酸會(huì)分離出其中的維生素 B12，隨后，維生素 B12 會(huì)與***種名為內(nèi)因子 (intrinsic factor) 的化合物結(jié)合，以便被腸道吸收。由于可以促進(jìn)新細(xì)胞生成、細(xì)胞維護(hù)以及 DNA 合成，維生素 B12 對(duì)人體健康至關(guān)重要。

******市場監(jiān)督管理總局、******衛(wèi)生健康委員會(huì)聯(lián)合發(fā)布了GB 5009.285-2022《食品中維生素B12的測定》等新標(biāo)準(zhǔn)，新***標(biāo)于2022年12月30日實(shí)施。新標(biāo)也擴(kuò)大了維生素B12檢測的適用范圍，不僅適用于嬰幼兒食品、乳及乳制品的檢測，還可適用于肉、肉制品、食谷物、烘焙食品、果凍、飲料等樣品基質(zhì)的檢測，檢測基質(zhì)的擴(kuò)展，樣品基質(zhì)更復(fù)雜，目標(biāo)物含量更低，采用液相色譜法測定維生素B12，嬰幼兒食品和乳品、肉與肉制品的檢出限為0.2μg/100g，定量限為0.5μg/100g。

實(shí)驗(yàn)部分

儀器

采用包含以下模塊的賽里安LC6000高效液相色譜儀系統(tǒng)：

· 集成六通道真空脫氣的SCION LC6100四元泵

· SCION LC6210 高精度、低殘留自動(dòng)進(jìn)樣器

· SCION LC6310 柱溫箱

· SCION LC6410 紫外檢測器/ SCION LC6430二極管陣列檢測器

液相色譜條件

▼ 表1 方法參數(shù)

試劑及標(biāo)準(zhǔn)品

三氟乙酸溶液（CAS: 76-05-1）, 乙腈溶液(HPLC***), 維生素B12 (產(chǎn)品批號(hào)：S074085）

結(jié)果

示例圖譜

▲ 圖1 維生素B12 200ng/ml示例色譜圖

▲ 圖2 維生素B12 3D紫外吸收全譜圖（190nm-400nm）

標(biāo)準(zhǔn)曲線

將維生素B12標(biāo)準(zhǔn)溶液依次稀釋為30、60、90、150、200ng/ml，使用外標(biāo)法進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)定量，以濃度為橫坐標(biāo)峰面積為縱坐標(biāo)作外標(biāo)工作曲線；維生素B12響應(yīng)值和濃度呈良好的線性關(guān)系，所得到的相關(guān)系數(shù)在0 .9999以上，詳見圖3。