近年來(lái)，食品安全及品質(zhì)問(wèn)題越來(lái)越受到人們的關(guān)注。這里說(shuō)的食品是廣泛意義上的食品，包括初***農(nóng)產(chǎn)品，如：糧谷、油料籽、蔬菜、水產(chǎn)品、畜禽產(chǎn)品、水果等，也包括加工后的食品，如：罐頭、火腿腸、食用油、方便面、醬菜、調(diào)味品等。開展食品檢測(cè)的實(shí)驗(yàn)室也越來(lái)越多。在這些實(shí)驗(yàn)室中由于性質(zhì)不同，檢測(cè)的項(xiàng)目不同，而對(duì)實(shí)驗(yàn)室籌建和發(fā)展過(guò)程中對(duì)儀器的購(gòu)置和選型有著不同的要求。

食品檢驗(yàn)科分為兩大項(xiàng)，***是檢測(cè)產(chǎn)品的品質(zhì)，二是檢測(cè)產(chǎn)品的衛(wèi)生。那么我們檢測(cè)產(chǎn)品的品質(zhì)需要用到食品品質(zhì)檢測(cè)儀來(lái)進(jìn)行。

食品品質(zhì)檢測(cè)儀采用分光光度法，快速定量測(cè)定各種糧食及食用油品中添加劑。適用于食品生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、質(zhì)量監(jiān)督和衛(wèi)生防疫等部門對(duì)食品安全進(jìn)行監(jiān)測(cè)；它還有如下的性能特點(diǎn)：

1. 不僅能檢測(cè)鐵及鐵磁性物質(zhì)，而且還能檢測(cè)非鐵磁性金屬，如金、銀、銅、鋁、不銹鋼等等。

2. 它的探測(cè)靈敏度極高，有10***靈敏度調(diào)節(jié)，可根據(jù)用戶的要求任意調(diào)節(jié)。

3. 準(zhǔn)確顯示被探測(cè)金屬雜物所引起的細(xì)微信號(hào)變化。

4. 當(dāng)探到金屬物時(shí)，發(fā)出聲光或停機(jī)保護(hù)信號(hào)。

5. 皮帶采用優(yōu)質(zhì)的進(jìn)口食品專用傳輸帶，無(wú)毒耐油性佳，防水性能好。

6. 傳送帶傳輸速度快，生產(chǎn)效率高，適用于流水線作業(yè)或自動(dòng)化控制裝置。

7. 傳輸能力大，25kg***下被檢測(cè)物體可由傳輸帶順利輸送進(jìn)行檢測(cè)。

8. 采用齒輪減速電機(jī)，噪音低，運(yùn)行平穩(wěn)，壽命長(zhǎng)。

9. 探頭、機(jī)架均采用不銹鋼制造，使被檢測(cè)物體更安全更衛(wèi)生，設(shè)備防腐蝕經(jīng)久耐用。

10. 由于采用數(shù)字信號(hào)處理技術(shù)，信號(hào)處理與調(diào)節(jié)控制***體化，可控性更強(qiáng)，提高靈敏度和抗干擾能力。

而什么又是分光光度法呢？原來(lái)是通過(guò)測(cè)定被測(cè)物質(zhì)在特定波長(zhǎng)處或者***定波長(zhǎng)范圍內(nèi)光的吸收度，對(duì)物質(zhì)進(jìn)行定性和定量分析的方法，它同樣具有高靈敏度的特點(diǎn)，操作便捷、快速，是生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)中***常用的***種實(shí)驗(yàn)方法。其實(shí)許多物質(zhì)的測(cè)定都采用這種分光光度法，在分光光度計(jì)中，將不同波長(zhǎng)的光連續(xù)地照射到***定濃度的樣品溶液時(shí)，就可以的到與不同波長(zhǎng)相對(duì)應(yīng)的吸收強(qiáng)度。